4、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬生抽调味 ，季节鸡糖 、最栗炖添加盐 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补添加没过的菜板热水 ，大火煮开 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖加入板栗 ，起油锅 ，
剁成大块 ，跑山鸡洗净，原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过 ，跑山鸡
做法：
1 、把开水倒入板栗，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、出香味后，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、