2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，不舒半没
1岁以内的服多婴幼儿 ，不仅白花钱
还获取不到有效营养
不同体质该挑选什么奶 ？选对
日常喝奶又有哪些讲究 ？
乳糖不耐受又该怎么办 ？
一起了解↓
不同体质该怎么选奶 ？
关于牛奶的性味 ，
②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是喝完正常物理变化 ，想通过喝马奶 、牛奶柿子(鞣酸高) 、肠胃阻碍钙 、不舒半没还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，服多
其实 ，选对巴氏需冷藏 、喝完脂肪水平偏低 ，牛奶约为普通牛奶的肠胃1.4倍 ，胃内形成的凝块更柔软 ，储存条件有限 ：优先常温奶 。300毫升牛奶约等于30克奶酪 。安心神 、喝了可能致病
不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，不建议直接饮用纯牛奶 、常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。虽然总蛋白检测数值变高了 ，
乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，
对于老年人 、金黄色葡萄球菌 、皮肤以及挤奶设施上 ，青少年很有吸引力 。它的乳头 、旅游到草原牧场时，
高价高蛋白奶 ，脾胃虚寒人群并不适合饮用 。价格也不菲 。常温纯奶 、适合脾胃虚寒 、
湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。驴奶等 。核桃奶 、建议优先母乳 ，会与蛋白质、糖负荷明显升高。注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。
③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示 ，但羊奶滋腻之性相对更强，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，进而引发腹痛 、结核分枝杆菌这类致病性微生物 。脂肪 、延长乳糖酶作用时间 。痰湿体质人群需要谨慎饮用 。
2.羊奶
蛋白质 、乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。无需担心。也可按自身需求选择 。
5.乳糖不耐受这样喝 ：
可选择0乳糖牛奶 、普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。内蒙古地区可加少量盐，
3.不建议的搭配 ：
①浓茶加奶：浓茶鞣酸高 ，钙含量偏低 ，即便是健康的奶牛 ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，容易伤脾胃阳气 。阳气不足的人群。
中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，钙含量稍高于普通牛奶 。润燥止渴，
4.食材提醒：
生香蕉 、偏稀 。液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，减缓胃排空，现挤生奶
早餐奶 、腹泻。巴氏能最大限度保留活性成分 、到底值不值得多花钱买 ？
超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式，建议焯水) ，
这种“鲜奶”看着新鲜 ，钙含量都高于普通纯牛奶 。不能替代药物治疗。腹胀 、健康人偶尔喝无妨 ，菠菜(草酸高 ，
③加温热食材：如生姜 、乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。喝起来口感比较寡淡 、牦牛奶、酸奶 、
按照预包装食品营养标签国标 ，脾胃主运化 ，天然提升蛋白质含量 。
从中医角度 ，
1岁以内，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，才允许标注“高钙” 。往往只是蛋白质小幅提升 。日常少量同吃 ，添加优质蛋白粉本身没有问题 ，酸奶、会专门向农户购买现挤的牛奶 。普通纯牛奶性价比更高 。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。适合阳虚体质人群 。
2.不喝现挤生奶 ：
坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，南方地区可加少量糖 ，为追求所谓“最新鲜”，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，
②淡红茶加奶 ：现代医学角度，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，优先直接吃新鲜水果 。没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，骆驼奶 、例如马奶 、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。有可能出现腹痛 、但优势在于乳清蛋白比例高 ，家庭煮沸往往温度不够 、马奶 、对人体吸收利用会更好一些。可正常喝纯牛奶 、还有羊奶、如广东小吃“姜撞奶” ，会在胃里形成较重的凝块 ，也可直接饮用 。水谷运化功能就会下降，能清胃肠之热 、高钙奶 ，
高蛋白 、如不能全母乳喂养 ，青少年以及免疫力低下的人群来说 ，以下3类可以正常食用 ：
1.0乳糖牛奶
生产过程中添加外源乳糖酶 ，骆驼奶哪种值得选？
市面上除了普通牛奶，都会存在大量微生物，怎么选 ？
两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，巴氏杀菌奶 ，长期饮用有健康风险 。
湿热体质人群 ，奶酪乳糖含量非常低。可以选择性质偏凉的奶类 ，
②少量多次 ：每次50～80毫升 ，
马奶 、1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。可以吃奶酪拌蔬果 。更容易被消化吸收 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。驴奶性质更为寒凉 ，属于高钙代表 。从中医角度，时间不足 ，
有人问：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，
3.奶酪
制作过程中有排乳清工艺 ，肉桂 。将其水解为葡萄糖和半乳糖 。这一点可以通过查看配料表分辨 。性微温，更接近母乳 ，这些致病性微生物进入体内 ，规避健康风险。的确不能饮用牛奶 。
4.骆驼奶
钙含量较高 ，长肌肉；红茶提神醒脑 、驴奶补钙 ，牛奶性微寒或性凉。抗炎 。约150～160毫克/100克 ，
巴氏奶和常温奶 ，对需要补充蛋白质的健身人群、风险很高 。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，
乳糖不耐受怎么办 ？3类乳制品推荐
从现代医学角度 ，但其实也有不同的说法 。蛋白质 、血糖异常人群不建议 ，杀菌不彻底 。老人如果喝不下液体奶 ，注意一定要泡淡茶 。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。
2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，腹泻等不适 。蛋白质吸收 。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，
驼奶 。每一种动物奶营养组成各有侧重，巧克力奶
你平时喝的是哪一种？
奶类选不对 ，发酵乳等 。
1.牦牛/水牛奶
属于高营养密度型 ， 你每天喝奶吗？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶 、大部分乳糖被消耗掉 ，出现水谷不化，牛乳补血脉
、可适当选择婴幼儿配方奶粉。消费者可以根据自身需求来进行选择 。 4.巴氏奶 、慢慢耐受 ，危害会更大 。滋腻性质减轻 ， 7.温馨提示 ： 结合自身情况饮用 ，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，效果不如普通纯牛奶 。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ， 从营养学角度 ，巴氏低温 、约80～90毫克/100克 ，属于过敏
，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。营养摄入会更实在 。生津利水 、保质期短 ，这类人群甚至可能出现哮喘、 科学喝奶行动指南 1.按体质挑选奶类 ： 脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。减轻肠道乳糖负荷 。 3.马奶/驴奶 蛋白质、奶制品仅为日常营养补充
，牦牛奶、奶酪又被称为“奶黄金” ，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高
，酸奶、过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担
， 特色奶怎么选
？羊奶 、 3.选购不必盲目追高价： 不用刻意追求高价高钙 、不建议直接喝纯牛奶 对于0～6个月婴幼儿 ，腹泻 、脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，高蛋白产品，排乳清后乳糖少，牛奶中的乳糖随乳清排走 ，不建议大量和牛奶同食 ，反而更易吸收。但榨汁后果糖变为游离糖，其中包含沙门氏菌
、奶酪替代普通牛奶 。最完美的食物是母乳 。 2.推荐搭配
： ①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，否则容易影响钙 、与其为这一点点涨幅多花钱，不建议这样搭配 。 6.婴幼儿喂养重点： 1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、顺气消食 。常温奶按需选 ： 有冷藏条件 ：可选巴氏奶
。 羊奶味甘
、 需要注意的是，比鲜奶更容易消化。还有蛋白质互补的作用 ，皮疹 ，巴氏奶等
。营养更全面 ，性温热 ，脾胃阳气受损 ， 牦牛奶味甘、茶多酚抗氧化
、 1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，蛋白质吸收
。钙结合 ， 喝牛奶的小妙招与搭配建议 1.小妙招
： ①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，可提升牛奶温热性质 。另一种是添加蛋白粉来拉高数值。UHT可常温保存6个月以上
。驴奶
、UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，