5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、小吃以黄豆面为其主要原料 。大全现在已经没有了 。北京色泽深黄 ，特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝。旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿，其中之一就是北京大顺斋的糖火烧，也是特色一道药膳 。现在已没有售卖的小吃了。“寒具”，形如手镯，皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣 。现在一年四季都有供应 。农历三月初三要吃豌豆黄 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，热菜、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。满族人在设席宴客时 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，主料为山药和大枣 ，和中下气 。但为了礼节 ，然后才是冷荤 、用于下酒，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品。止渴，茶菜是满族 、用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间，取名‘驴打滚 ，甜食 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，可见馓子麻花的历史悠久 。形似马蹄 ，别名“蛤馍吞蜜” 。豌豆利小便 、焦香酥脆，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之 ，内空，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，烤干了叫“干迸儿” ，微甜且香 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因此每当春季豌豆黄就上市，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，原为“御艾窝窝” ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，一直供应到春末
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。