做法 ：
1 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开生姜 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，做道葱 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开葱切葱花 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道
3 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，炒到汤汁辣味散发 ，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4、蒜切末 。龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。撒葱花 ，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，