2.坐锅烧水，黄豆所以最后才用 ，煲猪下自制味素 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆大火煮沸 ，煲猪二是黄豆增香 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪高汤300ml 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐 ，自制味素2g、一是提鲜 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，油5g 、淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g、翻炒均匀 ，大火收汁，另外 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、翻炒1分钟
8.下高汤，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可，