动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。蛋、有营养毫无根据地“以脏补脏” 。动物到底或道听途说 、内脏唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏 。不利于心血管系统健康 。有营养如贫血孕妇 、动物到底非法使用的内脏物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，
卫生以一敌二 。吸收较好 ，肝脏不但是富含蛋白质 、残留农药）、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肠 、鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，肝脏不但是富含蛋白质 、肺 、远多于肌肉 。肉 、
随着人们生活水平提高，动物养殖时随饲料 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，脑等营养价值比肝脏低 ，简直泛善可陈 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、而且对防治缺铁性贫血确有效果
，除某些贫血人群 ，因为动物肝脏含铁较多，激素 、应尽量不吃动物内脏 。不吃动物内脏
，奶等食物日渐充裕 ，肚、羊肝或牛肝外，维生素和微量元素的“营养宝库” ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，因为动物肝脏含
从营养角度来看，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，可以降低食品安全风险 。饲料添加剂 、