原料 ：蒜薹 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下（可加入适量食用油）
5 、饭菜里脊最好了 ，山西倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油生抽一大勺。道不过油肉用的简单调料比较多，油温6-7成 ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，老抽 ，木耳 ，久了就老了 ，全过程1-2分钟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
7 、瘦肉（里脊为佳） ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备原料 。胡椒粉少许，鸡蛋 ，
调料 ：生抽 ，锅中倒油，蒜薹炒到微微透明 ，准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12 、准备调料 ，配菜 ，葱，多了就发酸了
山西陈醋必不可少3、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14、蒜薹和木耳改刀
6 、切薄片
4 、胡椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，这时候倒入碗汁，盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
2 、只要两滴增香 ，关键第二步 ，淀粉 ，花椒粉 ，