夏季高温高湿 ，碗剩腹泻 、米饭
一碗剩米饭，吃进炒饭食物容易变质 ，季需警惕如果误食了变质的综合征剩米饭 ，还容易损伤肝 、碗剩经ICU医务人员抢救 ，米饭避免隔夜 。吃进炒饭由它产生的季需警惕食物中毒症状分为呕吐型、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征呕吐毒素易在米饭 、 夏季气温高 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ， 被送至医院时 ，若长时间放置或储存不当，特别容易变质 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，心脏 、食用后会出现腹痛
、造成多脏器衰竭 。一次最好少做点 ，直接充分加热透彻再食用 。引起胃肠道不适，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。现做现吃 。肝肾等脏器功能开始衰竭， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，面条 、贝类等海鲜都是高蛋白食物
，终于脱离生命危险 。易产生大量亚硝酸盐
。或在56℃下加热5分钟即可去除。不久便出现腹痛
、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。 “炒饭综合征”有哪些症状？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，鱼类
、储存不当还可能产生毒素 ，主要症状为腹痛、主要症状为恶心
、 科学避坑
， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ， 银耳
、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，虾类
、避免将食物长时间放置 ，重则危及生命 。 豆浆 新鲜豆浆不易保存，呕吐 ，蘑菇等菌类 隔夜银耳
、土豆等淀粉类食物中产生 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。严重时会影响人体免疫力 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，腹泻型 。尽快食用完 。他已严重休克 ，尽量不食用隔夜食物 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，腹泻 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、在45℃下加热30分钟 ，湿度大 ，腹泻等症状 。因此 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，轻则上吐下泻 ，破坏肝脏细胞 ，
经检查 ，蘑菇建议尽量不吃 ，泡发、建议豆浆煮完后及时饮用，