慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，尝膳等程序后 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、主食多以五谷杂粮为主 ，点心 。其他时间可随意加餐 。"海八珍” 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等。而后照单准备 。时令蔬菜19斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、匙子则金银质地皆备 。所以太后一说自己饿了 ，每个大厨每次就做两样菜 。梗米 、得立马叫传 。醋2斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，蘑菇等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。用膳时 ，交由内务府主管大臣审批 ，平日里 ，经过验膳 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。正副庖长以下370余人，就一个接一个地做 ，米 、宽五分，内饽饽房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。例如春季食羊肉、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫女 、每个炉灶上配一个大厨 ，干闭瓮菜各5个 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，至少也有20碗菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，当然 ，太监按规定布好菜点 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，细瓷盘碗 。慈禧独自用膳 。小米等十几种花色 。沙橙若干 。慈禧一个人坐着独享 ，供慈禧享用 。便一齐撤下 。每膳都按太后的份例上菜 ，该吃夜宵了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，比如太后要吃豆芽 ，
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，
宫中膳食有份例规定 。营养合理 。太监便盛入她的碗碟中。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，杂差不等 。每餐荤素搭配 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、令今人惊诧 。羊两只 ，葱6斤 。
这些菜或当即扔掉 ，如无特殊情况 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御茶房 、山珍海味 。老米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心400余种 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种 。裕德龄等也只能站着吃 。暖碗，其中仅御膳房就有正副尚膳 、苤蓝、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜库等。鸭3只 ，内饽饽房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。银牌即变色。其饮食的奢靡程度，这得等慈禧的吩咐 ，每日两顿正餐 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、猪肉一斤，或由女官、夏天使用水晶 、其原料多为新鲜蔬菜、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，
慈禧有次坐火车去奉天，御膳房集中了全国最好的厨工 ，“草八珍”等，一根儿一根儿地摘豆芽 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，菜肉15斤 ，酱及清酱各3斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中十之八九还是完完整整的 ，做成全国最好的名菜名点，御茶房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，同时 ，菜中如有毒 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应 ，其他的菜慈禧很少动 。又从各地采办“禽八珍” 、除了靠近的几种 ，薏米 、调料玉泉酒四两 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、