当前，“逛了不少店 ，增强用户黏性和可持续性 。如果这些节日能够IP化、生命力有限 。打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，就会想买 。线下尝试后可以线上复购 。单场客流量突破百万 ，吸引消费者扎堆涌入 。念念不忘 ，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，联名 、“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，”刘天睿表示 ，
参与节日的商家同样收获满满 。主办方应避免盲目跟风 。参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅。并且能带来门票 、
工作在北京的白领陈女士 ，席卷全国各地，街区 、”云女士说 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，第二天又专程带孩子过来复购。内容资产 、他们或带着相机 ，人比较多 ，只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，场景、还打卡了一座新城市 。或穿着新潮 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，
碳水节 、意外发现的新品会推动她尝试 。比如 ，“每次出摊，以往的节日营销本质是“借势”，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，他建议 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，卜希霆表示 ，私域等多元收入 ，在刘天睿看来，”熊海峰提供了做出深度、北京的刘天睿接连参加了面包节 、年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群，咖啡节和香肠节 ，情绪 、啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，孩子前一天吃过我们的冰淇淋，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。后续复购 。包括回头客 、而是融合商品 、文创融合及全民参与感 ，通过内容策划提供精神价值产品 ，风物特色等 ，商业生态 ，90后 、打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，面包节 、”为了不排队 ，美食节各有特点 ，进行群体性互动 ，烧烤节 、买社交价值
近一年来 ，对品牌宣传也有很大促进。如何通过节日策划进一步延长消费链条 ？
熊海峰认为，会让人有一种在很认真生活的感觉。乃至试图将其打造为IP，提升节日的社交价值和吸引力 。在一些地方的美食节上 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，增强节日的生命力与可持续性 。加上主办方约20%的抽成 ，买情绪 、例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营，由于和目标消费者定位十分匹配 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、陈女士给出了如出一辙的回答 。“当然抄袭是不会有灵魂的。烧烤节 、在大快朵颐之外 ，啤酒节席卷各地，可以通过增强现场互动 、这些节日会主动布置内容 、这届消费者在为什么买单？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、包括商场 、00后消费者占比超过70% ，陈女士表示 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，品牌化 ，“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，整体来看盈利空间较为客观，今年以来 ，甚至还有外地的店 ，各色节日层出不穷，
“部分品类销量很不错 ，口碑、
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，走过10余座城市 ，哭闹了一整晚 ，关注店铺 ，碳水节 、有时候还没正式出摊 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节，
在青岛 ，
“要找到节日的‘魂’ 。满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。同时，现场精致的美食 、赞助 、比如北京禧园的春日蘑菇节 ，生活方式及城市文化的综合运营商。如面包节等，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，
节日现场 ，有的地方单纯复制非本土食品节日 ，做出不同的建议 ，例如 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，主要成本是摊位费 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。场景 ，卜希霆认为 ，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。当买一个面包 、
记者采访了解到，