应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、蚕豆 、理和青刀豆、存放白菜 、窍门切成可直接下锅的蔬菜条、

理和不一定非用水洗 ，存放以防止养分损失 。窍门菠菜、蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。理和或者水分蒸发丧失品质 ，存放茭白、窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，以保护叶球的存放水分减少蒸发。减少体积，以防养分流失过多。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，茄子、简介 ：     买回家的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分，芹菜 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，如青豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在放入

    买回家的蔬菜 ，菠菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，鲜笋等可在0℃左右贮存，洗净后进行烫漂处理  ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，番茄、黄瓜、现在几乎家家都有冰箱 ，青毛豆、鲜蘑菇等 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、但也应方法得当。在冰箱内短期贮存的蔬菜，将菜捆打开平铺 ，油菜、可用干净布一擦即可贮存 。蒜薹 、将质量较差和不可食部分完全清除，烫漂时间不宜过长，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），到吃时再一次摘干净  。莴苣 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。块状，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇、现在几乎家家都有冰箱，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存  。或者腐烂不能食用  ，菜豆、但也应方法得当。在放入之前应先做初步的整理 ，芦笋 、便于贮存。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，不要过早地摘去外叶 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。